【凤翔历史综述】(5)

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　　5、凤酒文化。凤翔是凤酒文化和西凤酒的发源地。西凤酒起源于6000多年前的仰韶文化，形成于3000多年前的殷商，当时叫秦酒，盛于唐宋，发展于明清，是我国目前史料记载中最早的有名有姓的酒种。其特点是“醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净幽长，风格独树一帜”，被誉为酒中“凤凰”。唐贞观年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国路过凤翔，曾以“送客亭子头，蜂醉蝶不舞；三阳开国泰，美哉柳林酒”的诗句赞美西凤酒。北宋文学家苏轼在凤翔任职时留下了“花开酒美喝不醉”的诗句。当代著名作家魏巍品尝后写下了“盛唐有美酒，异香飘长安；我今闻佳味、悠然见诗仙。”的诗句。1952年的第一届全国评酒会上被评为全国四大名白酒之一。名酒的背后是文化，文化的背后是一方民众的秉性。与酒同生，凤翔千百年来形成了“无酒不成席”、“凤翔的老鼠能喝二两酒”等酒习俗和文化，并影响和塑造了凤翔人热情奔放、豪爽侠义的性情。

　　6、佛教文化。凤翔是佛教文化的“圣地”之一。佛教隋代传入凤翔，唐时鼎盛。目前最有名的是位于县城西部的灵山，古名九顶莲花山，以秦穆公狩猎于此见灵鹫鸟而始名，简称灵山。古时松柏参天、奇花异木、灵禽怪鸟遍于山野。目前山青地绿，有“一揽众山低”的感觉。山中名景有梅子岭、舍身崖、看柏树、牛犊泉与寺内铁佛、大锅、卧佛像、老母亭共称八景，净慧寺居灵山之颠，是方圆200公里信众参禅拜佛的圣地。

　　7、西府饮食文化。凤翔是西府饮食文化的博物馆。文化交融带动了饮食交融形成了以豆花泡馍、臊子面、削劲面、腊驴肉、锅盔、搅团、面皮、泡油糕、凉粉、糖粽、蒸糕、羊肉泡等为重点、涵盖早、中、晚三餐的饮食特色。最有名的有四个：一是豆花泡馍。关中西部极有名气的“传统”早点。它营养高，易于消化，具有降低血脂等功效，是一种很好的保健食品。二是腊驴肉。宫庭贡品，色泽红润，五味俱佳，百食不厌，是清爽可口的下酒佳肴，具有壮阳益肾功能，当年慈禧从北京逃到西安时就点名要吃凤翔腊驴肉。三是羊肉宴。凤翔有个大海子民俗村，据传该村是蒙古人的后裔，有女子杀羊、男子买羊卖羊肉的传统。目前，品味鲜羊肉、享受田园风光、过农家生活成为一大特色。四是臊子面。特点是“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”。相传苏轼在凤翔为官时，特别喜食臊子面，并写下了对它的赞美诗句：“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”现在西安最有名的永明臊子面店，就是凤翔人开的。

　　8、读耕文化。凤翔是读耕文化的汇聚地。凤翔是省级历史文化名城、农业大县和先秦国都和唐陪都，造就了凤翔人心系天下、崇文重教、读耕传家的传统。现在即便凤翔的平常百姓，身上也散发文化味，对时政更能说出个头头道道来。凤翔是进士之乡，自古中第当官者众多，唐始清末记载中举人以上者400多人，其中进士近百人，出现了“五第登科”（张知蹇、张知元、张知泰、张知默）、四代科甲为官（杨大宝、杨哲、杨播、杨炎）等轶事。教育发达，有宏仁书院、凤鸣书院、正谊书院、宗铭书院等著书育人之所，有始建于清乾隆三年（1738年）的儒林小学、清光绪二十八年（1902年）的凤翔师范、清宣统三年（1911年）的凤翔中学等省市重点学校和全国著名教育家车向忱、人民音乐家张寒晖创办的竞存中学、竞存小学，还有标志着书儒云集的儒林巷。凤翔人杰地灵，人才辈出。历史人物有先秦穆公，为秦都凤翔时第四代诸侯，在位39年。他重视民力，实行缓民政策，求贤选能，知人善任，诸侯称贺。唐代天文家李淳风，风定等级，发现彗星尾巴背向太阳，精通天文历算，曾创制浑天黄道仪、《麟德历》等，著有《乙巳占》、《德象制》等。还有杨炎，早年以文采雄丽而著名，唐德宗继位后任宰相，废除“租庸调”，推行“两税法”。五代十国时有著名画家支仲元。宋代名将杨从仪，曾知凤翔县事，同吴王介共同抵抗金兵入侵，坚守大散关、和尚塬，屡建战功，封安康郡开国侯，兼知洋州，组织群众修复八堰，灌地5000余顷。明有关学大儒张舜典，抗清兵部侍郎袁应泰袁应泰，袁应泰知河北临漳县时，兴水利，筑长堤，防御漳水为患，劈山开渠，引沁水灌田，后升任兵部侍郎，经略辽东，在辽阳抗击清军中踞城奋战，以身殉职。还有旧民主主义革命先驱窦应昌，清光绪二十二年（公元1896年）举人，追随孙中山奔走革命，为维护《临时约法》，曾登台斥责议长吴景濂，荣受一等大绶嘉禾勋章。刘治洲，曾留学日本，追随孙中山革命，民国十四年（公元1925年）任陕西省省长，解放后为全国政协委员。