凤翔削筋在外凤翔人勿入··········

ccbikai · 发表于 2010-10-29 17:34:43

本帖最后由 ccbikai 于 2010-11-28 16:56 编辑

凤翔位于关中盆地和渭北黄土台塬西部。宝鸡市东北。相传秦穆公之女弄玉善于吹笛，引来善于吹簘的华山隐士簘史，知音相遇，终成眷属，后乘凤凰飞翔而去，唐时取此意更名凤翔。

凤翔就是我的家乡，凤翔削筋是我的家乡的一种传统而普遍的面食。

削筋的面大概半公分宽，一根烟到一根半烟长，有厚的、有薄的。
面中要有哨子肉，要有红萝卜和豆腐炒成的底菜，其中还可煮上青菜。
当然还缺不了上好的油泼辣子，辣子以磨成细粉为佳。
其实做来很简单，没有什么复杂的工序，但是上面的各位少了谁都不行。

没有辣子，少了一份豪气；
没有哨子肉，少了一份侠气；
没有红罗卜，少了一份柔情；
没有豆腐，少了一份坦荡；
没有青菜，少了一份直爽。
再添上实实在在的削筋面，把这些都揉合的到一起的时候，就成了一碗地道的凤翔削筋。
吃削筋自然不能没有蒜，要不就像是娶了不喜欢的女人，寡淡无味了许多。
吃完后在来碗清白的面汤，到了肚里，不比西凤能醉人！

凤翔的男人常说：不管到哪里，有这么一碗削筋，就知足了！
凤翔的女人常说：吃两碗削筋赶紧在地里去！

小时候常为搅不开那一大碗的削筋而头疼
现在，能搅开了
却发现要找人一起吃一碗削筋面
不是一件很容易的事……

ccbikai · 发表于 2010-11-4 20:18:18

饿了啊！！！

Star399 · 发表于 2010-11-17 17:23:36

#721club012###看不到图~~~~

freefly · 发表于 2010-11-19 10:44:26

千万不要说，我好几年没吃了。我饿。。。。

瓦斯灯 · 发表于 2010-12-8 20:52:19

我好几年没吃了

ccbikai · 发表于 2011-5-21 20:04:52

瓦斯灯发表于 2010-12-8 20:52
我好几年没吃了

我爱扯面。

秦人小齐 · 发表于 2011-10-16 09:24:51

弄个图片上去么，，，，，{:soso_e112:}

毛毛虫 · 发表于 2011-11-2 16:43:33

好香啊！

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凤翔削筋 在外凤翔人勿入··········

点评

凤翔削筋在外凤翔人勿入··········